Veitsen ja kattilan lisäksi leikkuulauta on luultavasti keittiössä päivittäin eniten käytetty tuote.
Jos etsit hyvää leikkuulautaa, tulet törmäämään muovisiin lautasiin, puisiin leikkuulautoihin, marmorisiin leikkuulautoihin ja lasisiin leikkuulautoihin. Ne kaikki on valmistettu erilaisista materiaaleista, ja niillä on omat hyvät ja huonot puolensa.
Mutta mikä leikkuulauta on oikeasti hygieenisin ja mitä sen sijaan pitäisi käyttää?
Täältä löydät kaikki tiedot ja edut erityyppisistä leikkuulaudoista vertailussa.
Hygieeninen leikkuulaudan käyttö: miksi se on niin tärkeää
Keittiön leikkuulaudan materiaali ei sinänsä ole epähygieeninen, ja sitä voidaan käyttää ruoanvalmistukseen ongelmitta. Moniin leikkuulautoihin syntyy kuitenkin ajan myötä uria ja rakoja kaiken leikkaamisen seurauksena.
Bakteerit kerääntyvät nopeasti näihin uriin, ja koska niitä on vaikea puhdistaa astianpesukoneessa, bakteerit pysyvät niissä usein pitkään. Jos leikkaat ruokaa näillä saastuneilla leikkuulaudoilla, pöpöt imeytyvät niihin, mikä voi johtaa muun muassa ruokamyrkytykseen.
Tämän välttämiseksi on siis tärkeää tutustua leikkuulaudan materiaaliin ja sen vaikutukseen pöpöihin.
Katsaus materiaaleihin - mitkä ovat hygieenisempiä?
Oliko kyseessä lihan, vihannesten, leivän tai hedelmien valmistaminen - keittiössä on paljon huomioitavaa, minkä vuoksi leikkuulaudan valinnalla ja käsittelyllä on ratkaiseva merkitys.
Puuta vai muovia - se, miten yksittäiset leikkuulaudat käyttäytyvät ja miten hygieenisiä ne ovat ruoanvalmistuksessa, vaihtelee suuresti.
Puiset leikkuulaudat
Pitkään aikaan puisia leikkuulautoja pidettiin epähygieenisinä ruoanvalmistuksessa, ja niitä käytettiin harvoin cateringissä. Pitääkö tämä paikkansa ja mitä kannattaa varoa?
Hakkuuterien huonosta maineesta poiketen puu tunnetaan antibakteerisesta vaikutuksestaan. Tukevat puulajit, kuten bambu, oliivi, mänty, saksanpähkinä, tammi tai teak, ovat erityisen kestäviä ja ympäristöystävällisiä. Koska joillakin puulajeilla on antibakteerinen vaikutus, pöpöt eivät säily hengissä kovin pitkään, ja voit valmistaa ruokasi puisella leikkuulaudalla huoletta.
On kuitenkin syytä huomioida, että lihaa ja kalaa ei tulisi leikata puisilla laudoilla, sillä niitä ei voi puhdistaa astianpesukoneessa ja kaikkien pöpöjen poistaminen laudalta voi olla hyvin aikaa vievää.
Jos käytät puulautoja säännöllisesti, kannattaa varmistaa, että ne puhdistetaan kunnolla.
Mikäli käytät puulautoja säännöllisesti, kannattaa varmistaa, että ne puhdistetaan kunnolla.Lue lisää leikkuulautojen käytöstä eri elintarvikkeille täältä.
Muoviset leikkuulaudat
Muoviset leikkuulaudat ovat luultavasti yksi keittiön useimmin käytetyistä pinnoista. Ne ovat helppokäyttöisiä, yleensä edullisia ja helposti puhdistettavia, joten niitä voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistukseen.
Jos leikkaat kalaa tai lihaa leikkuulaudalla, älä koskaan leikkaa vihanneksia sen jälkeen, sillä se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Muoviset leikkuulaudat voidaan puhdistaa helposti astianpesukoneessa ja steriloida yksinkertaisesti kuumalla vedellä, joten ne ovat erittäin hygieenisiä.
Muoviin syntyy kuitenkin jonkin ajan kuluttua lukemattomia leikkausuria. Vaikka muoviset leikkuulaudat voidaan puhdistaa helposti, kaikkia pöpöjä ei aina saada poistettua, ja ne lisääntyvät nopeasti urissa.
Muovisia leikkuulautoja ostaessasi kannattaa siis varmistaa, että materiaali kestää teräviä veitsiä ja värjäytymistä.
Lasista valmistetut leikkuulaudat
Lasista valmistetut leikkuulaudat ovat vähemmän tunnettuja. Kovan pintansa ansiosta niihin ei muodostu uria, joihin bakteerit voisivat asettua, ja ne voidaan puhdistaa helposti astianpesukoneessa.
Nämä leikkuulaudat ovat siksi ihanteellisia herkkien ruokien valmistukseen, koska niihin ei muodostu bakteereita eikä niissä tapahdu värimuutoksia.
Mutta nämä laudat ovat hyvin painavia ja veitset tylsistyvät nopeasti, koska pinta ei anna periksi.
Marmorista tai kivestä valmistetut leikkuulaudat
Samankaltaisia ovat myös kivestä valmistetut leikkuulaudat, jotka ovat myös erittäin kestäviä ja kestävät monia ympäristövaikutuksia ongelmitta.
Lasista valmistetuista leikkuulaudoista poiketen nämä on kuitenkin puhdistettava käsin, sillä kivi voi sirpaloitua tai rikkoutua nopeasti.
Kaikki nämä leikkuulaudat on puhdistettava käsin.Hygieeninen käyttö leikkuulaudoissa - miten se toimii
Kun ostat leikkuulaudan, sitä käytetään ruoanvalmistukseen useita vuosia. Jos käsittelet ja käytät niitä oikein, voit käyttää lautoja useita vuosia huoletta
.Oikein hoitamalla
Yleisesti ottaen tärkein asia laudan hygieenisenä pitämiseksi on oikea hoito ja puhdistus.
Hyvä hoito ja puhdistus.Jos leikkaat lihaa laudalla, laita se sen jälkeen astianpesukoneeseen tai pese se erittäin kuumassa vedessä runsaan pesuaineen kanssa. Jos käytät herkkiä materiaaleja, kuten puulautoja, ne vaativat yleensä erityistä hoitoa, jotta ne kestävät pitkään.
Lisätietoa ja ohjeita siitä, miten puhdistaa ja hoitaa leikkuulautoja oikein, löydät täältä.
Jos laudassasi on uria ja se on hyvin värjäytynyt, se voi myös olla merkki siitä, että se kannattaa vaihtaa uuteen.
Kuten näet, leikkuulaudat ovat kaikki erilaisia hygienian suhteen. Jotkin ovat hyvin alttiita bakteereille, kun taas toiset eivät altistu tälle riskille lainkaan.
Ei siis ole olemassa mitään selkeää vastausta, kaikki riippuu siitä, mitä haluat laudaltasi ja miten haluat käyttää sitä.
