Mitä materiaalia käytetään lihaa, vihanneksia ja hedelmiä varten? - Kuinka käyttää leikkuulautoja

Olitpa sitten valmistamassa pastaa, salaattia tai aamiaista - hyvä leikkuulauta on välttämätön jokaisessa keittiössä ja sitä käytetään joka päivä.

Jos olet varustamassa keittiötäsi leikkuulaudoilla, kannattaa ehdottomasti selvittää, mitä leikkuulautaa käytetään mihin tai mitkä ovat sen edut ja haitat.

Miksi kannattaa käyttää erilaisia leikkuulautoja

Tiheästi suositellaan käyttämään erilaisia leikkuulautoja eri elintarvikkeille. Mutta miksi näin oikeastaan on?

Jos käytät leikkuulautoja melko usein, pintaan syntyy nopeasti leikkuuuria ja halkeamia. Jos leikkaat esimerkiksi lihaa tai tuoretuotteita, joissa on paljon bakteereja, ne kerääntyvät halkeamiin.

Jos bakteerit joutuvat kosketuksiin muiden ruokien kanssa ja joutuvat syömisen yhteydessä nielemään niitä, tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Useimmat leikkuulaudat on helppo puhdistaa, mutta kaikkia bakteereja ei aina saada poistettua ja ne lisääntyvät edelleen urissa. Jos laudoissa on siis vielä pöpöjä, vaikka ne on pesty astianpesukoneessa, ja leikkaat niillä hedelmiä, tämä voi olla varsin vaarallista.

Tämän välttämiseksi on siis suositeltavaa käyttää eri leikkuulautoja lihalle& kalalle ja hedelmille& vihanneksille. Monet ihmiset haluavat hankkia sarjan samoja lautoja eri väreissä, jotta ne voidaan helposti erottaa toisistaan.

Oikea leikkuulauta - mitä materiaalia kannattaa käyttää mihin

Ruoan pilkkomiseen voi periaatteessa käyttää kaikkia materiaaleja, ja materiaalin valinta on toissijainen asia. Todella tärkeää on kuitenkin leikkuulautojen erottelu, jotta vaaratekijöiltä vältytään.

Täältä löydät perustietoa eri materiaaleista ja siitä, miten niiden edut ja haitat vertautuvat toisiinsa.

Liha ja kala

Lihan ja kalan valmistuksessa puista leikkuulautaa vältetään yleensä muovilautojen hyväksi. Tämä johtuu siitä, että muovinen leikkuulauta on helppo puhdistaa astianpesukoneessa käytön jälkeen. Siellä lauta altistuu korkeille lämpötiloille ja puhdistuu kokonaan, mikä tappaa pöpöt.

Seurauslauta on puhdas ja puhdistaa pöpöt.

Puulaudat sen sijaan voi pestä vain käsin, jotta puu ei vahingoitu pysyvästi.

Puu ei vahingoitu pysyvästi.

Lihavalmisteiden leikkaamiseen kannattaa siis käyttää muovisia leikkuulautoja. On kuitenkin huomattava, että moniin leikkuulautoihin, varsinkin halpoihin, syntyy nopeasti leikkuureikiä ja halkeamia, joihin kertyy pöpöjä, joita ei edes astianpesukone pysty poistamaan.

Tämä ongelma koskee myös puisia leikkuulautoja, mutta puu voidaan helposti hioa ja tehdä sileäksi.

Lue lisää oikeasta hygieniasta tai lasista tai marmorista valmistetuista vaihtoehtoisista leikkuulaudoista täältä.

Puu vai muovi - kumpi on parempi?

Ei ole lopullista vastausta siihen, kumpi materiaali on parempi lihan valmistukseen. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja laudalle asetetuista vaatimuksista.

Puuviljat ja vihannekset

Hakkuuterän materiaalilla ei ole merkitystä hedelmien ja vihannesten valmistuksessa, sillä laudat riittää, kun ne puhdistetaan käsin.

Yleisesti on kuitenkin erittäin käytännöllistä, jos leikkuulaudassa on mehuura, jotta nesteet kerääntyvät sinne ja työtaso ei likaannu liikaa.

Aromaattiset ruoat

Jos valmistat ruokaa, josta lähtee voimakas haju tai joka on hyvin tahraava, voi olla hyvä idea käyttää erillistä leikkuulautaa.

Mikäli valmistat ruokaa, josta lähtee voimakas haju tai joka on hyvin tahraava, voi olla hyvä idea käyttää erillistä leikkuulautaa.

Ei esimerkiksi kaikki ruokasi tuoksu valkosipulille tai sipulille, eikä punajuuren valmistaminen värjää jokaista lautaa välittömästi.

Tällaisiin aromikkaisiin ruokiin kannattaa siis käyttää muovisia leikkuulautoja, jotka voidaan helposti puhdistaa astianpesukoneessa ja värjäytyminen voidaan mahdollisesti hoitaa puhdistusaineella.

Muoviset leikkuulaudat ovat helposti puhdistettavissa.

Muoviset leikkuulaudat eivät ole niin herkullisia.

Yleisesti leikkuulaudat kannattaa valita muutenkin kuin halvimman hinnan perusteella, sillä ne ovat huonolaatuisempia ja ne on siksi vaihdettava useammin.

Koska leikkuulauta on osa jokaisen keittiön perusvarustusta, kannattaa ehdottomasti panostaa laadukkaisiin lautasiin, jotka ovat hellävaraisia veitsille ja ennen kaikkea tekevät lopun pöpöjen leviämisestä.