Utöver kniv och kastrull är skärbrädan förmodligen den produkt som används mest i köket varje dag.
Om du letar efter en bra skärbräda kommer du att stöta på plastbrädor, skärbrädor i trä, skärbrädor i marmor och skärbrädor i glas. De är alla tillverkade av olika material och har sina fördelar och nackdelar.
Men vilken skärbräda är egentligen den mest hygieniska och vilken bör användas istället?
Här kan du hitta all information och fördelar med de olika typerna av skärbrädor i jämförelse.
Hygienisk användning av skärbrädan: varför det är så viktigt
Materialet i köksskärbrädor är inte ohygieniskt i sig och kan användas för matberedning utan problem. Många skärbrädor utvecklar dock spår och sprickor över tiden som ett resultat av all skärning.
För att undvika detta är det därför viktigt att du bekantar dig med skärbrädans material och dess effekt på bakterier.
En översikt över materialen - vilka är mest hygieniska?
Oavsett om det gäller tillagning av kött, grönsaker, bröd eller frukt - det finns mycket att tänka på i köket, och därför spelar valet och behandlingen av skärbrädor en avgörande roll.
Trä eller plast - hur de enskilda skärbrädorna beter sig och hur hygieniska de är när det gäller matberedning varierar kraftigt.
Skärbrädor av trä
Skärbrädor av trä ansågs länge vara ohygieniska vid matlagning och användes sällan inom catering. Stämmer det och vad ska man vara uppmärksam på?
I motsats till skärbrädans dåliga rykte är trä känt för sin antibakteriella effekt. Robusta träslag som bambu, oliv, furu, valnöt, ek eller teak är särskilt hållbara och miljövänliga. Eftersom vissa träslag har en antibakteriell effekt, överlever inte bakterier särskilt länge och du kan förbereda din mat på träskärbrädan utan några bekymmer.
Du bör dock notera att kött och fisk inte bör skäras på träbrädor, eftersom de inte kan rengöras i diskmaskinen och det kan vara mycket tidskrävande att ta bort alla bakterier från brädan.
Om du använder träbrädor regelbundet bör du se till att de rengörs ordentligt.
Hitta mer information om hur du använder skärbrädor för olika livsmedel här.
Skärbrädor av plast
Skärbrädor av plast är förmodligen en av de mest använda ytorna i köket. De är inte bara enkla att använda, de är vanligtvis billiga, lätta att rengöra och kan därför användas för alla typer av mat.
Om du skär fisk eller kött på din skärbräda bör du aldrig skära grönsakerna efteråt, eftersom det kan orsaka matförgiftning.
Eftersom plastskärbrädor enkelt kan rengöras i diskmaskinen och steriliseras med hett vatten är de mycket hygieniska.
Det uppstår dock otaliga skärspår på plast efter ett tag. Även om plastbrädorna är lätta att rengöra avlägsnas inte alltid alla bakterier och dessa förökar sig snabbt i spåren.
När du köper skärbrädor i plast bör du därför se till att materialet tål vassa knivar och missfärgning.
Skärbrädor tillverkade av glas
Skärbrädor av glas är mindre välkända. På grund av sin hårda yta bildar de inga spår där bakterier kan kolonisera och kan enkelt rengöras i diskmaskinen.
Dessa skärbrädor är därför idealiska för tillagning av känsliga livsmedel, eftersom inga bakterier bildas eller missfärgning uppstår.
Dessa skärbrädor är dock mycket tunga och knivarna blir snabbt slöa eftersom ytan inte ger vika.
Skärbrädor tillverkade av marmor eller sten
Liknande är skärbrädor av sten, som också är mycket hållbara och kan motstå många miljöpåverkan utan problem.
Till skillnad från skärbrädor av glas måste dessa dock rengöras för hand, eftersom sten kan splittras eller gå sönder snabbt.
Hygienisk användning av skärbrädor - hur det fungerar
När du köper en skärbräda kommer den att användas för att laga mat under flera år. Om du behandlar och använder dem på rätt sätt kan du använda brädorna i flera år utan några bekymmer
.Rätt skötsel
I allmänhet är rätt skötsel och rengöring det viktigaste för att hålla dina brädor hygieniska.
Om du skär kött på en bräda måste du sätta den i diskmaskinen efteråt eller tvätta den i mycket varmt vatten med rikligt med diskmedel. Om du använder ömtåliga material som träbrädor, kräver dessa vanligtvis särskild vård för att säkerställa att de håller länge.
Du kan hitta mer information och instruktioner om hur du rengör och tar hand om skärbrädor på rätt sätt här.
Om din skärbräda är full av spår och är mycket missfärgad kan det också vara ett tecken på att du bör ersätta den med en ny.
Som du kan se är skärbrädor olika när det gäller hygien. Vissa är mycket känsliga för bakterier, medan andra inte alls utsätts för denna risk.
Så det finns inget tydligt svar för dig, det beror helt på vad du vill ha från din bräda och hur du vill använda den.
