Vilket material för kött, grönsaker och frukt? - Hur man använder skärbrädor

Oavsett om det gäller att förbereda pasta, sallad eller frukost - en bra skärbräda är oumbärlig i varje kök och används varje dag.

Om du utrustar ditt kök med skärbrädor bör du definitivt ta reda på vilken skärbräda som används till vad eller vilka fördelar och nackdelar som finns.

Varför du bör använda olika skärbrädor

Det rekommenderas ofta att använda olika skärbrädor för olika livsmedel. Men varför är det egentligen så?

Om du använder dina skärbrädor ganska ofta kommer skärspår och sprickor snabbt att dyka upp på ytan. Om du till exempel skär kött eller färska råvaror, som innehåller ett stort antal bakterier, kommer dessa att samlas i sprickorna.

Om bakterierna kommer i kontakt med andra livsmedel och intas under måltiden kan detta leda till matförgiftning.

De flesta skärbrädor är lätta att rengöra, men alla bakterier kan inte alltid avlägsnas och de fortsätter att föröka sig i spåren. Så om det fortfarande finns bakterier på brädorna även efter att du har diskat dem i diskmaskinen och du skär din frukt på dem, kan det vara ganska farligt.

För att undvika detta är det därför lämpligt att använda olika skärbrädor för kött& fisk och frukt& grönsaker. Många gillar att skaffa en uppsättning av samma brädor i olika färger så att de lätt kan särskiljas.

Riktig skärbräda - vilket material ska användas till vad

I princip kan alla material användas för att hacka mat och valet av material spelar en underordnad roll. Det verkligt viktiga är dock att separera skärbrädorna så att faror kan undvikas.

Här kan du ta reda på grundläggande information om de olika materialen och hur för- och nackdelar förhåller sig till varandra.

Kött och fisk

Vid tillagning av kött och fisk brukar en skärbräda av trä undvikas till förmån för plastbrädor. Detta beror på att en skärbräda av plast enkelt kan rengöras i diskmaskinen efter användning. Där utsätts brädan för höga temperaturer och rengörs helt, vilket dödar bakterier.

Träbrädor kan å andra sidan bara tvättas för hand så att träet inte skadas permanent.

Det är därför värt att använda skärbrädor av plast för att skära köttprodukter. Det bör dock noteras att många skärbrädor, särskilt billiga sådana, snabbt utvecklar skärspår och sprickor där bakterier samlas som inte ens diskmaskinen kan ta bort.

Detta problem drabbar även skärbrädor av trä, men träet kan enkelt slipas ner och göras slätt.

Få reda på mer om korrekt hygien eller alternativa skärbrädor av glas eller marmor här.

Trä eller plast - vilket är bäst?

Det finns inget definitivt svar på vilket material som är bättre för köttberedning. Det beror helt på dina preferenser och krav på brädan.

Frukt och grönsaker

Skärbrädans material är inte viktigt för tillagning av frukt och grönsaker, eftersom det är tillräckligt att rengöra brädorna för hand.

I allmänhet är det dock mycket praktiskt om skärbrädan har ett saftspår så att vätskor samlas där och arbetsytan inte blir alltför smutsig.

Aromatiska livsmedel

Om du förbereder mat som avger en stark lukt eller är mycket fläckig, kan det vara en bra idé att använda en separat skärbräda.

Till exempel kommer inte all mat att lukta vitlök eller lök och tillagning av rödbetor kommer inte att missfärga alla dina brädor omedelbart.

För dessa aromatiska livsmedel är det därför värt att använda skärbrädor av plast som enkelt kan rengöras i diskmaskinen och missfärgningen kan eventuellt behandlas med en rengöringsbehandling.

I allmänhet är det tillrådligt att välja skärbrädor baserat på mer än bara det billigaste priset, eftersom dessa är av lägre kvalitet och därför behöver bytas ut oftare.

Eftersom din skärbräda är en del av basutrustningen i varje kök är det definitivt värt att investera i högkvalitativa brädor som inte bara är skonsamma mot knivarna utan framför allt sätter stopp för spridningen av bakterier.