En skärbräda är ett av de viktigaste redskapen i köket vid sidan av en kökskniv. Att välja rätt skärbräda är därför avgörande och fungerar som en riktig kökshjälpare i vardagen.
Men vilket material är bäst, vad ska skärbrädan kunna och vad ska du hålla utkik efter - här hittar du våra tips för att välja rätt skärbräda.
Skärbräda: varför du bör använda olika skärbrädor
I princip spelar materialet på skärbrädorna en underordnad roll när det gäller hygien. Det viktiga är att separera skärbrädor för olika livsmedel. Varför är detta egentligen nödvändigt?
Vissa livsmedel, t.ex. fisk eller rått kött, innehåller många bakterier som ansamlas i skärbrädornas skärspår. Dessa kan inte alltid avlägsnas helt i diskmaskinen och överförs till andra livsmedel, vilket till och med kan leda till matförgiftning.
Det är därför tillrådligt att använda olika brädor för olika livsmedel för att undvika faror.
Till exempel kan du använda separata skärbrädor i olika färger för fisk/kött och frukt/grönsaker.
Vad du ska tänka på när du väljer skärbräda
När du börjar leta efter skärbrädor kommer du snabbt att inse att det finns ett enormt urval av brädor i en mängd olika alternativ.
Vad som är viktigt när du väljer rätt skärbrädor och vad du bör hålla utkik efter när du köper dem hittar du i våra tips.
Din skärbräda - vilket material är bäst?
Oavsett om det är skärbrädor av trä, plastbrädor eller skärbrädor av marmor och glas - det finns nu otaliga material för att hacka mat och de skiljer sig alla åt när det gäller deras egenskaper och för- och nackdelar.
När du väljer bör du därför ta hänsyn till materialens egenskaper och vad som passar dina behov.
Träskivor kan inte rengöras i diskmaskinen, men vissa träslag, som ek eller bambu, har en antibakteriell effekt och förhindrar att bakterier förökar sig snabbt.
Plastbrädor kan å andra sidan enkelt rengöras i diskmaskinen, men skärspår kan snabbt bildas, särskilt på billiga brädor, på grund av de många skärningarna.
Andra material som köksbrädor av marmor, sten eller glas är tillverkade av mycket hårda material och ser superchica ut, men de är svåra att hantera, tål inte alltid diskmaskin och skärknivar slöar av sig ganska snabbt.
Du kan läsa mer om egenskaperna och fördelarna med varje material i vår artikel, som går in mer i detalj om vilken skärbräda som ska användas till vad.
Avgörande för valet av material är i vilket fall som helst hållbarheten, underhållsbehovet eller skärbeständigheten. Du bör definitivt ta reda på mer om dessa egenskaper så att du kan välja rätt skärbräda för dina behov.
Riktig storlek
Utöver materialet spelar även storleken på skärbrädan en avgörande roll. Du bör definitivt välja en bräda som är tillräckligt stor så att du inte ständigt missar något när du skär vissa produkter.
Om du lagar mat till flera personer samtidigt är det bättre att ha en större skärbräda så att hackningen går snabbare.
Hårdhet
Skärbrädans hårdhet bestäms i grunden av materialet. Även om du redan har läst något om materialet spelar hårdhetsgraden en stor roll när du skär, vilket är anledningen till att du bör informera dig väl om det.
Mjuka material är särskilt bra för skärknivar, eftersom bladen inte blir slöa för snabbt och du inte behöver slipa dina knivar hela tiden. Skärbrädor av plast eller trä rekommenderas särskilt. Dessa ger bra resultat för knivarna och du kan använda kökskniven under ganska lång tid.
Du bör dock vara medveten om att mjuka material tenderar att utveckla spår och sprickor snabbt, där bakterier kan samlas som inte alltid kan tas bort.
Av denna anledning väljer många människor skärbrädor med en hård yta, såsom glas- eller marmorbrädor, på vilka praktiskt taget inga skärsår uppstår.
I allmänhet är högkvalitativa plastskivor ett bra val, eftersom ytan har rätt hårdhet så att skärspår utvecklas långsammare och inte är lika djupa som på skivor gjorda av mjukt material.
Om du vill ha en yta med så få skärsår som möjligt kanske du är intresserad av den här artikeln.
Stabilitet
Om du letar efter en skärbräda bör du definitivt överväga dess stabilitet. Om din skärbräda glider fram och tillbaka när du skär, kan det vara ganska farligt för dig
Köp gärna skärbrädor av halkfritt material eller med gummifötter. Många skärbrädor av trä är inte alltid halkfria och kan glida snabbt, vilket är anledningen till att gummifötter definitivt rekommenderas.
Krav på skötsel
Om det är viktigt för dig att ha så lite arbete som möjligt i köket bör du definitivt välja en bräda som kräver lite underhåll. I det här fallet är plast tillverkad av högkvalitativt material särskilt praktiskt, eftersom det vanligtvis håller mycket länge, har få skärspår och inte kräver mycket uppmärksamhet vid rengöring.
Dessa kan diskas i diskmaskinen och kräver, bortsett från det, knappast något underhåll.
Hållbarhet
Om hållbarhet är särskilt viktigt för dig är de flesta skärbrädor av plast inte lämpliga för dig, eftersom du kommer att behöva kassera dem efter ett tag.
I det här fallet rekommenderar vi därför en plastbräda av särskilt hög kvalitet eller enkla träbrädor. I allmänhet bör du leta efter hållbara material där brädorna fortfarande ser ut som nya även efter en tid och är lätta att underhålla.
Individuella faktorer
Utöver alla faktorer som material, storlek eller hårdhetsgrad finns det också några aspekter som är viktiga för alla på olika sätt.
För många är det viktigt med en skärbräda med saftspår så att fruktsaften rinner ner i spåret och inte fläckar ner arbetsytan.
Det finns definitivt en hel del att tänka på när man väljer skärbräda.
