Hvilke skjærebrett er de mest hygieniske? - Dette bør du vite

I tillegg til kniven og kasserollen er nok skjærebrettet det mest brukte produktet på kjøkkenet hver dag.

Et godt skjærebrett finnes i plast, tre, marmor og glass.

Hvis du er på utkikk etter et godt skjærebrett, vil du støte på både plastbrett, trebrett, marmorbrett og glassbrett. De er alle laget av forskjellige materialer og har sine fordeler og ulemper.

Men hvilket skjærebrett bør du velge?

Men hvilket skjærebrett er egentlig det mest hygieniske, og hvilket bør brukes i stedet?

Her finner du all informasjon om og fordeler ved de ulike typene skjærebrett i en sammenligning.

Hygienisk

Hygienisk bruk av skjærefjølen: hvorfor det er så viktig

Materialet i skjærebrettene er i seg selv ikke uhygienisk og kan brukes til tilberedning av mat uten problemer. Mange skjærebrett utvikler imidlertid spor og sprekker over tid som følge av all skjæringen.

I disse sporene samler det seg raskt bakterier, og siden det er vanskelig å rengjøre dem i oppvaskmaskinen, blir bakteriene ofte liggende der lenge. Hvis du skjærer maten din på disse kontaminerte skjærebrettene, absorberes bakteriene, og dette kan blant annet føre til matforgiftning.

For å unngå dette er det derfor viktig å sette seg inn i materialet på skjærebrettet og dets effekt på bakterier.

En oversikt over materialene - hvilke er mest hygieniske?

Om det gjelder tilberedning av kjøtt, grønnsaker, brød eller frukt - det er mye å ta hensyn til på kjøkkenet, og derfor spiller valg og behandling av skjærebrett en avgjørende rolle.

Tre eller plast - hvilke materialer er mest hygieniske?

Tre eller plast - det er stor forskjell på hvordan de enkelte skjærebrettene oppfører seg og hvor hygieniske de er når det gjelder tilberedning av mat.

Tre eller plast?

Skjærebrett av tre

I lang tid ble skjærebrett av tre ansett som uhygieniske ved tilberedning av mat og ble sjelden brukt i storhusholdninger. Stemmer dette, og hva bør du passe på?

I motsetning til skjærebrettets dårlige rykte er tre kjent for sin antibakterielle effekt. Robuste tresorter som bambus, oliven, furu, valnøtt, eik eller teak er spesielt holdbare og miljøvennlige. Ettersom noen tresorter har en antibakteriell effekt, overlever ikke bakterier særlig lenge, og du kan tilberede maten på et skjærebrett av tre uten bekymringer.

Du bør imidlertid være oppmerksom på at kjøtt og fisk ikke bør skjæres på trebrett, da de ikke kan rengjøres i oppvaskmaskinen, og det kan være svært tidkrevende å fjerne alle bakterier fra brettet.

Bruker du trebrett regelmessig, bør du sørge for at de rengjøres skikkelig.

Finn ut mer om bruk av skjærebrett til ulike matvarer her.

Skærebrett av plast

Skærebrett i plast er sannsynligvis en av de mest brukte overflatene på kjøkkenet. Ikke bare er de enkle å bruke, de er som regel billige, lette å rengjøre og kan derfor brukes til alle typer mat.

Hvis du skjærer fisk eller kjøtt på skjærebrettet, bør du aldri skjære opp grønnsakene etterpå, da dette kan forårsake matforgiftning.

Siden skjærebrett av plast enkelt kan rengjøres i oppvaskmaskinen og steriliseres med varmt vann, er de svært hygieniske.

Det oppstår imidlertid utallige skjærespor på plast etter en stund. Selv om plastbrettene er enkle å rengjøre, er det ikke alltid alle bakterier som fjernes, og disse formerer seg raskt i rillene.

Når du kjøper skjærebrett i plast, bør du derfor forsikre deg om at materialet tåler skarpe kniver og misfarging.

Kjøper du skjærebrett i plast, bør du forsikre deg om at materialet tåler skarpe kniver og misfarging.

Skjærebrett av glass

Skærebrett av glass er mindre kjent. På grunn av den harde overflaten danner de ikke riller som bakterier kan etablere seg i, og de er enkle å rengjøre i oppvaskmaskinen.

Disse skjærebrettene er laget av glass.

Disse skjærebrettene er derfor ideelle til tilberedning av ømfintlig mat, da det ikke dannes bakterier eller misfarging.

Disse skjærebrettene er imidlertid ikke så lette å rengjøre i oppvaskmaskin.

Disse skjærebrettene er imidlertid svært tunge, og knivene blir fort sløve fordi overflaten ikke gir etter.

Skjærebrett av marmor eller stein

Samme type skjærebrett er laget av stein, som også er svært holdbare og tåler mange miljøpåvirkninger uten problemer.

I motsetning til skjærebrett av glass må disse imidlertid rengjøres for hånd, siden stein kan splintres eller gå i stykker raskt.

Hygienisk bruk av skjærebrett - slik fungerer det

.

Når du først har kjøpt et skjærebrett, skal det brukes til matlaging i flere år. Hvis du behandler og bruker dem riktig, kan du bruke dem i flere år uten bekymringer

.

Riktig vedlikehold

.

Generelt sett er riktig stell og rengjøring det viktigste for å holde skjærebrettene hygieniske

.

Hvis du skjærer kjøtt på et brett, må du sette det i oppvaskmaskinen etterpå eller vaske det i svært varmt vann med rikelig med oppvaskmiddel. Hvis du bruker ømfintlige materialer, for eksempel trebrett, krever disse vanligvis spesiell pleie for å sikre at de holder lenge.

Du finner mer informasjon og instruksjoner om hvordan du rengjør og vedlikeholder skjærebrett på riktig måte her.

Hvis skjærebrettet ditt har mange spor og er svært misfarget, kan det også være et tegn på at du bør bytte det ut med et nytt

.

Som du ser, er skjærebrettene forskjellige når det gjelder hygiene. Noen er svært utsatt for bakterier, mens andre ikke utsettes for denne risikoen i det hele tatt.

Der finnes altså ikke noe entydig svar, alt avhenger av hva du vil ha ut av skjærebrettet og hvordan du vil bruke det.