Et skjærebrett er et av de viktigste redskapene på kjøkkenet ved siden av kjøkkenkniven. Å velge riktig skjærefjøl er derfor avgjørende og fungerer som en ekte kjøkkenhjelper i hverdagen.
Men hvilket materiale er best, hva bør skjærebrettet kunne og hva bør du passe på - her får du våre tips til valg av riktig skjærebrett.
Skærebrettsett: Derfor bør du bruke ulike brett
I prinsippet spiller materialet på skjærebrettene en underordnet rolle når det gjelder hygiene. Det som betyr noe, er at skjærebrettene brukes til ulike matvarer. Hvorfor er dette egentlig nødvendig?
Noen matvarer, som fisk eller rått kjøtt, inneholder mange bakterier som samler seg i skjæresporene på skjærebrettene. Disse kan ikke alltid fjernes helt i oppvaskmaskinen og overføres til andre matvarer, noe som til og med kan føre til matforgiftning.
Det anbefales derfor å bruke ulike skjærebrett til ulike matvarer for å unngå farer.
Du kan for eksempel bruke separate skjærebrett i ulike farger til fisk/kjøtt og frukt/grønnsaker.
Hva du bør være oppmerksom på når du velger skjærebrett.
Når du begynner å lete etter skjærebrett, vil du raskt innse at det finnes et stort utvalg av brett i mange forskjellige varianter.
Hva er viktig når du skal velge skjærebrett?
Hva som er viktig når du skal velge riktig skjærefjøl, og hva du bør se etter når du kjøper skjærefjøl, finner du i våre tips.
Hakkebrett - hvilket materiale er best?
Om det er skjærebrett av tre, plast eller marmor og glass - det finnes i dag utallige materialer til å skjære mat på, og de har alle ulike egenskaper og fordeler og ulemper.
Det er viktig å velge riktig.
Når du skal velge, bør du derfor ta hensyn til materialenes egenskaper og hva som passer dine behov.
Trebrett kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, men noen tresorter, som eik eller bambus, har en antibakteriell effekt og hindrer at bakterier formerer seg raskt.
Plastplater kan derimot enkelt rengjøres i oppvaskmaskinen, men på grunn av de mange kuttene kan det fort dannes skjærespor, spesielt på billige plater.
Andre materialer, som kjøkkenbrett av marmor, stein eller glass, er laget av svært harde materialer og ser superflotte ut, men de er vanskelige å håndtere, tåler ikke alltid oppvaskmaskin, og skjæreknivene blir fort sløve.
Du kan lese mer om egenskapene og fordelene ved de ulike materialene i artikkelen vår, som går nærmere inn på hvilket skjærebrett som bør brukes til hva.
Avgjørende for valg av materiale er uansett holdbarheten, vedlikeholdsinnsatsen eller kuttmotstanden. Du bør absolutt sette deg inn i disse egenskapene, slik at du kan velge riktig skjærefjøl for dine behov.
Riktig størrelse
I tillegg til materialet spiller også størrelsen på skjærebrettet en avgjørende rolle. Du bør absolutt velge et brett som er stort nok, slik at du ikke hele tiden går glipp av noe når du skjærer i enkelte produkter.
Hvis du skal lage mat til flere personer samtidig, er det bedre å ha et større skjærebrett, slik at det går raskere å skjære.
Hardhet
Hardheten på skjærebrettet bestemmes i hovedsak av materialet. Selv om du allerede har lest en del om materialet, spiller hardhetsgraden en stor rolle når du skjærer, og derfor bør du sette deg godt inn i dette.
Myke materialer egner seg spesielt godt til kutting.
Myke materialer egner seg spesielt godt til skjærekniver, da bladene ikke sløves for raskt og du slipper å slipe knivene hele tiden. Skjærebrett av plast eller tre anbefales spesielt. Disse gir god etter for knivene, og du kan bruke kjøkkenkniven ganske lenge.
Du bør imidlertid være oppmerksom på at myke materialer har en tendens til raskt å utvikle spor og sprekker, der det kan samle seg bakterier som ikke alltid kan fjernes.
Av denne grunn velger mange skjærebrett med hard overflate, som for eksempel glass- eller marmorbrett, der det nesten ikke oppstår kutt.
Du kan finne mer informasjon om fordeler og ulemper ved de ulike materialene når det gjelder hygiene her.
Generelt er plastplater av høy kvalitet et godt valg, da overflaten har riktig hardhet slik at skjæresporene utvikler seg langsommere og ikke blir så dype som på plater av mykt materiale.
Hvis du ønsker en overflate med så få kutt som mulig, kan denne artikkelen være av interesse.
Stabilitet
Hvis du er på utkikk etter et skjærebrett, bør du absolutt vurdere stabiliteten. Hvis skjærebrettet glir frem og tilbake når du skjærer, kan det være ganske farlig for deg
Ved kjøp bør du se etter skjærebrett i sklisikkert materiale eller med gummiføtter. Mange skjærebrett av tre er ikke alltid sklisikre og kan fort skli, og derfor er gummiføtter absolutt å anbefale.
Vedlikeholdskrav
Hvis det er viktig for deg å ha så lite arbeid som mulig på kjøkkenet, bør du absolutt velge et brett som krever lite vedlikehold. I dette tilfellet er plast av høy kvalitet spesielt praktisk, da det vanligvis varer veldig lenge, har få skjærespor og ikke krever mye oppmerksomhet ved rengjøring.
Disse kan settes i oppvaskmaskinen og krever ellers nesten ikke noe vedlikehold.
Vær oppmerksom på at treplater krever relativt mye vedlikehold, da du alltid må passe på at treet ikke vrir seg eller at det må slipes og oljes for å holde overflaten ved like.
Disse kan vaskes i oppvaskmaskinen.
Bærekraft
Hvis bærekraft er spesielt viktig for deg, er de fleste skjærefjølene i plast ikke egnet for deg, da du må kaste dem etter en stund.
I dette tilfellet er det derfor viktig at du har et godt utgangspunkt for å bruke dem.
I dette tilfellet anbefaler vi derfor et plastbrett av spesielt høy kvalitet eller enkle trebrett. Generelt bør du se etter slitesterke materialer som er lette å vedlikeholde og som ser ut som nye selv etter en stund.
Individuelle faktorer
I tillegg til alle faktorene som materiale, størrelse og hardhetsgrad, er det også noen aspekter som er viktige for hver enkelt person.
For mange er et skjærebrett et godt valg.
For mange er det viktig med et skjærebrett med saftrille, slik at fruktsaften renner ned i rillen og ikke setter flekker på arbeidsflaten.
Andre setter pris på håndtak eller innfelte grep slik at brettene er lettere å holde i, noe som kan være spesielt praktisk ved rengjøring.
Det er definitivt mye å velge mellom.
Det er definitivt mye å tenke på når du skal velge skjærebrett.
