Oprócz noża i rondla, deska do krojenia jest prawdopodobnie najczęściej używanym produktem w kuchni każdego dnia.
Jeśli szukasz dobrej deski do krojenia, natkniesz się na deski plastikowe, drewniane, marmurowe i szklane. Wszystkie są wykonane z różnych materiałów i mają swoje zalety i wady.
Ale która deska do krojenia jest w rzeczywistości najbardziej higieniczna, a która powinna być używana zamiast niej?
Tutaj można znaleźć wszystkie informacje i zalety różnych rodzajów desek do krojenia w porównaniu.
Higieniczne korzystanie z deski do krojenia: dlaczego to takie ważne
Materiał kuchennych desek do krojenia sam w sobie nie jest niehigieniczny i może być używany do przygotowywania żywności bez żadnych problemów. Jednak na wielu deskach do krojenia z czasem pojawiają się rowki i szczeliny, które powstają w wyniku krojenia.
W tych rowkach szybko gromadzą się zarazki, a ponieważ trudno jest je wyczyścić w zmywarce, bakterie często pozostają tam przez długi czas. Jeśli kroisz jedzenie na tych zanieczyszczonych deskach do krojenia, zarazki są wchłaniane, co może prowadzić między innymi do zatrucia pokarmowego.
Aby tego uniknąć, ważne jest, aby zapoznać się z materiałem deski do krojenia i jego wpływem na zarazki.
Przegląd materiałów - które są bardziej higieniczne?
Czy to do przygotowywania mięsa, warzyw, chleba czy owoców - w kuchni jest wiele do rozważenia, dlatego wybór i obróbka desek do krojenia odgrywa decydującą rolę.
Drewniane czy plastikowe - to, jak zachowują się poszczególne deski do krojenia i jak higieniczne są, jeśli chodzi o przygotowywanie żywności, jest bardzo zróżnicowane.
Drewniane deski do krojenia
Przez długi czas drewniane deski do krojenia były uważane za niehigieniczne w przygotowywaniu żywności i rzadko były używane w gastronomii. Czy to prawda i na co należy zwrócić uwagę?
W przeciwieństwie do złej reputacji deski do krojenia, drewno jest znane ze swojego działania antybakteryjnego. Wytrzymałe rodzaje drewna, takie jak bambus, oliwka, sosna, orzech, dąb lub teak są szczególnie trwałe i przyjazne dla środowiska. Ponieważ niektóre rodzaje drewna mają działanie antybakteryjne, zarazki nie przetrwają zbyt długo i możesz bez obaw przygotowywać jedzenie na drewnianej desce do krojenia.
Należy jednak pamiętać, że mięso i ryby nie powinny być krojone na drewnianych deskach, ponieważ nie można ich myć w zmywarce, a usunięcie wszystkich zarazków z deski może być bardzo czasochłonne.
Jeśli regularnie używasz drewnianych desek, powinieneś upewnić się, że są one odpowiednio czyszczone.
Dowiedz się więcej o używaniu desek do krojenia do różnych potraw tutaj.
Plastikowe deski do krojenia
Plastikowe deski do krojenia są prawdopodobnie jednymi z najczęściej używanych powierzchni w kuchni. Są nie tylko łatwe w użyciu, ale także zazwyczaj niedrogie, łatwe do czyszczenia i dlatego mogą być używane do wszystkich rodzajów żywności.
Jeśli kroisz ryby lub mięso na desce do krojenia, nigdy nie powinieneś później kroić warzyw, ponieważ może to spowodować zatrucie pokarmowe.
Ponieważ plastikowe deski do krojenia można łatwo myć w zmywarce i sterylizować gorącą wodą, są one bardzo higieniczne.
Jednak po pewnym czasie na plastiku pojawiają się niezliczone rowki do krojenia. Chociaż plastikowe deski można łatwo wyczyścić, nie wszystkie zarazki są zawsze usuwane, a te szybko namnażają się w rowkach.
Kupując plastikowe deski do krojenia, należy zatem upewnić się, że materiał jest odporny na ostre noże i odbarwienia.
Deski do krojenia wykonane ze szkła
Szklane deski do krojenia są mniej znane. Ze względu na twardą powierzchnię nie tworzą rowków, w których mogłyby kolonizować się bakterie i można je łatwo myć w zmywarce.
Te deski do krojenia są zatem idealne do przygotowywania delikatnych potraw, ponieważ nie tworzą się na nich zarazki ani nie występują przebarwienia.
Deski te są jednak bardzo ciężkie, a noże szybko się tępią, ponieważ ich powierzchnia nie ustępuje.
Deski do krojenia wykonane z marmuru lub kamienia
Podobne są deski do krojenia wykonane z kamienia, które są również bardzo trwałe i mogą bez problemu wytrzymać wiele czynników środowiskowych.
W przeciwieństwie do szklanych desek do krojenia, te muszą być jednak czyszczone ręcznie, ponieważ kamień może szybko odprysnąć lub pęknąć.
Higieniczne użytkowanie desek do krojenia - jak to działa
Po zakupie deski do krojenia będzie ona używana do przygotowywania posiłków przez kilka lat. Jeśli traktujesz i używasz ich prawidłowo, możesz używać desek przez kilka lat bez żadnych zmartwień
.Właściwa pielęgnacja
Ogólnie rzecz biorąc, najważniejszą rzeczą w utrzymaniu higieny desek jest ich właściwa pielęgnacja i czyszczenie.
Jeśli kroisz mięso na desce, musisz ją następnie włożyć do zmywarki lub umyć w bardzo gorącej wodzie z dużą ilością płynu do mycia naczyń. Jeśli używasz delikatnych materiałów, takich jak drewniane deski, zwykle wymagają one specjalnej pielęgnacji, aby zapewnić ich trwałość przez długi czas.
Więcej informacji i instrukcji na temat prawidłowego czyszczenia i pielęgnacji desek do krojenia można znaleźć tutaj.
Jeśli twoja deska jest pełna rowków i jest bardzo odbarwiona, może to być również znak, że powinieneś wymienić ją na nową.
Jak widać, deski do krojenia różnią się między sobą pod względem higieny. Niektóre są bardzo podatne na zarazki, podczas gdy inne nie są w ogóle narażone na takie ryzyko.
Nie ma więc jednoznacznej odpowiedzi, wszystko zależy od tego, czego oczekujesz od swojej deski i jak chcesz jej używać.
