Czy to do przygotowania makaronu, sałatki czy śniadania - dobra deska do krojenia jest niezbędna w każdej kuchni i używana każdego dnia.
Jeśli wyposażasz swoją kuchnię w deski do krojenia, zdecydowanie powinieneś dowiedzieć się, która deska do krojenia jest używana do czego lub jakie są jej zalety i wady.
Dlaczego warto używać różnych desek do krojenia
Często zaleca się używanie różnych desek do krojenia do różnych potraw. Ale dlaczego tak właściwie jest?
Jeśli używasz desek do krojenia dość często, na ich powierzchni szybko pojawią się rowki i pęknięcia. Jeśli na przykład kroisz mięso lub świeże produkty, które zawierają dużą liczbę bakterii, będą się one gromadzić w pęknięciach.
Jeśli zarazki wejdą w kontakt z inną żywnością i zostaną połknięte podczas jedzenia, może to prowadzić do zatrucia pokarmowego.
Większość desek do krojenia jest łatwa do czyszczenia, ale nie wszystkie bakterie można zawsze usunąć i nadal namnażają się one w rowkach. Jeśli więc na deskach nadal znajdują się zarazki, nawet po umyciu ich w zmywarce i pokrojeniu na nich owoców, może to być dość niebezpieczne.
Aby tego uniknąć, zaleca się używanie różnych desek do krojenia mięsa i ryb oraz owoców i warzyw. Wiele osób lubi mieć zestaw takich samych desek w różnych kolorach, aby można je było łatwo odróżnić.
Właściwa deska do krojenia - jaki materiał powinien być używany do czego
W zasadzie wszystkie materiały mogą być używane do krojenia żywności, a wybór materiału odgrywa podrzędną rolę. Jednak to, co jest naprawdę ważne, to oddzielenie desek do krojenia, aby uniknąć zagrożeń.
Tutaj można znaleźć podstawowe informacje na temat różnych materiałów oraz porównać ich zalety i wady.
Mięso i ryby
Do przygotowywania mięsa i ryb zwykle unika się drewnianych desek do krojenia na rzecz desek plastikowych. Wynika to z faktu, że plastikową deskę do krojenia można łatwo umyć w zmywarce po użyciu. Tam deska jest wystawiana na działanie wysokich temperatur i całkowicie czyszczona, co zabija zarazki.
Deski drewniane, z drugiej strony, można myć tylko ręcznie, aby drewno nie zostało trwale uszkodzone.
Do krojenia produktów mięsnych warto więc używać plastikowych desek do krojenia. Należy jednak pamiętać, że na wielu deskach do krojenia, zwłaszcza tych tanich, szybko powstają rowki i pęknięcia, w których gromadzą się zarazki, których nie jest w stanie usunąć nawet zmywarka.
Problem ten dotyczy również drewnianych desek do krojenia, ale drewno można łatwo zeszlifować i wygładzić.
Dowiedz się więcej o właściwej higienie lub alternatywnych deskach do krojenia wykonanych ze szkła lub marmuru tutaj.
Drewno czy plastik - co jest lepsze?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, który materiał jest lepszy do przygotowywania mięsa. Wszystko zależy od preferencji i wymagań względem deski.
Owoce i warzywaMateriał, z którego wykonana jest deska do krojenia nie ma znaczenia w przypadku przygotowywania owoców i warzyw, ponieważ wystarczy czyścić deski ręcznie.
Ogólnie rzecz biorąc, bardzo praktyczne jest jednak, jeśli deska do krojenia ma rowek na sok, dzięki czemu zbierają się tam płyny, a powierzchnia robocza nie brudzi się zbytnio.
Aromatyczne potrawy
Jeśli przygotowujesz jedzenie, które wydziela silny zapach lub jest bardzo plamiące, dobrym pomysłem może być użycie oddzielnej deski do krojenia.
Na przykład, nie wszystkie potrawy będą pachnieć czosnkiem lub cebulą, a przygotowanie buraków nie spowoduje natychmiastowego odbarwienia każdej z desek.
Do tych aromatycznych potraw warto więc używać plastikowych desek do krojenia, które można łatwo umyć w zmywarce, a przebarwienia można ewentualnie usunąć za pomocą środka czyszczącego.
.
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się wybieranie desek do krojenia nie tylko na podstawie najtańszej ceny, ponieważ są one niższej jakości i dlatego należy je częściej wymieniać.
Ponieważ deska do krojenia jest częścią podstawowego wyposażenia każdej kuchni, zdecydowanie warto zainwestować w deski wysokiej jakości, które są nie tylko delikatne dla noży, ale przede wszystkim kładą kres rozprzestrzenianiu się zarazków.
