Naast het mes en de pan is de snijplank waarschijnlijk het meest gebruikte product in de keuken.
Als je op zoek bent naar een goede snijplank, zul je plastic snijplanken, houten snijplanken, marmeren snijplanken en glazen snijplanken tegenkomen. Ze zijn allemaal gemaakt van verschillende materialen en hebben hun voor- en nadelen.
Maar welke snijplank is eigenlijk het meest hygiënisch en welke kun je het beste gebruiken?
Hier vind je alle informatie en voordelen van de verschillende soorten snijplanken met elkaar vergeleken.
Hygiënisch gebruik van de snijplank: waarom het zo belangrijk is
Het materiaal van snijplanken is op zich niet onhygiënisch en kan zonder problemen worden gebruikt voor het bereiden van voedsel. Veel snijplanken ontwikkelen echter na verloop van tijd groeven en kloven door al het snijden.
Kiemen hopen zich snel op in deze groeven en omdat ze moeilijk schoon te maken zijn in de vaatwasser, blijven de bacteriën er vaak lang zitten. Als je je eten snijdt op deze besmette snijplanken, worden de ziektekiemen geabsorbeerd en dit kan onder andere leiden tot voedselvergiftiging.
Om dit te voorkomen, is het aan te raden om de snijplanken te reinigen.
Om dit te voorkomen, is het daarom belangrijk om bekend te zijn met het materiaal van de snijplank en het effect ervan op ziektekiemen.
Een overzicht van de materialen - welke zijn hygiënischer?
Of het nu gaat om de bereiding van vlees, groenten, brood of fruit - er is veel om rekening mee te houden in de keuken en daarom speelt de keuze en behandeling van snijplanken een beslissende rol.
Hout of kunststof - wat is hygiënischer?
Hout of kunststof - hoe de afzonderlijke snijplanken zich gedragen en hoe hygiënisch ze zijn bij het bereiden van voedsel, verschilt sterk.
Houten snijplanken
Houten snijplanken werden lange tijd beschouwd als onhygiënisch bij het bereiden van voedsel en werden zelden gebruikt in de catering. Is dit waar en waar moet je op letten?
In tegenstelling tot de slechte reputatie van de snijplank, staat hout bekend om zijn antibacteriële werking. Robuuste houtsoorten zoals bamboe, olijf, den, walnoot, eik of teak zijn bijzonder duurzaam en milieuvriendelijk. Omdat sommige houtsoorten een antibacteriële werking hebben, overleven ziektekiemen niet lang en kun je je eten zonder zorgen op de houten snijplank bereiden.
Houd er wel rekening mee dat vlees en vis niet op houten planken mogen worden gesneden, omdat ze niet in de vaatwasser kunnen worden gereinigd en het erg tijdrovend kan zijn om alle ziektekiemen van de plank te verwijderen.
Als je houten borden regelmatig gebruikt, moet je ervoor zorgen dat ze goed worden schoongemaakt.
Vind meer informatie over het gebruik van snijplanken voor verschillende etenswaren hier.
Kunststof snijplanken
Kunststof snijplanken zijn waarschijnlijk een van de meest gebruikte oppervlakken in de keuken. Niet alleen zijn ze makkelijk in gebruik, ze zijn meestal goedkoop, makkelijk schoon te maken en kunnen daarom voor alle soorten voedsel gebruikt worden.
Als je vis of vlees op je snijplank snijdt, mag je daarna nooit meer groenten snijden, want dat kan voedselvergiftiging veroorzaken.
Kunststof snijplanken kunnen eenvoudig in de vaatwasser worden gereinigd en met heet water worden gesteriliseerd, waardoor ze zeer hygiënisch zijn.
Er ontstaan echter na verloop van tijd talloze snijgroeven op plastic. Hoewel de plastic snijplanken gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt, worden niet altijd alle ziektekiemen verwijderd en vermenigvuldigen deze zich snel in de groeven.
Bij het kopen van kunststof snijplanken moet je er dus op letten dat het materiaal bestand is tegen scherpe messen en verkleuring.
Snijplanken van glas
Glazen snijplanken zijn minder bekend. Door hun harde oppervlak vormen ze geen groeven waarin bacteriën zich zouden kunnen nestelen en kunnen ze gemakkelijk in de vaatwasser gereinigd worden.
Deze snijplanken zijn gemaakt van glas.
Deze snijplanken zijn daarom ideaal voor het bereiden van delicaat voedsel, omdat er zich geen bacteriën vormen of verkleuring optreedt.
Deze snijplanken zijn echter erg zwaar en de messen worden snel bot omdat het oppervlak niet meegeeft.
Snijplanken van marmer of steen
Soortgelijk zijn de snijplanken van steen, die ook erg duurzaam zijn en zonder problemen veel omgevingsinvloeden kunnen weerstaan.
In tegenstelling tot glazen snijplanken moeten deze echter met de hand worden schoongemaakt, omdat steen snel kan splinteren of breken.
Hygiënisch gebruik van snijplanken - hoe het werkt
Als je eenmaal een snijplank hebt gekocht, zul je deze jarenlang gebruiken om voedsel op te bereiden. Als je ze op de juiste manier behandelt en gebruikt, kun je de planken jarenlang zonder zorgen gebruiken
.De juiste verzorging
In het algemeen is het belangrijkste om je planken hygiënisch te houden de juiste verzorging en reiniging.
Als je vlees snijdt op een plank, moet je deze daarna in de vaatwasser doen of afwassen in heel heet water met veel afwasmiddel. Als je delicate materialen gebruikt, zoals houten borden, hebben deze meestal speciale zorg nodig om ervoor te zorgen dat ze lang meegaan.
Hier vind je meer informatie en instructies over het goed schoonmaken en verzorgen van snijplanken .
Als je plank vol groeven zit en erg verkleurd is, kan dit ook een teken zijn dat je hem moet vervangen door een nieuwe.
Zoals je ziet zijn snijplanken allemaal verschillend als het gaat om hygiëne. Sommige zijn erg vatbaar voor ziektekiemen, terwijl andere dit risico helemaal niet lopen.
Er is dus geen eenduidig antwoord voor je, het hangt allemaal af van wat je van je plank wilt en hoe je hem wilt gebruiken.
