Oltre al coltello e alla casseruola, il tagliere è probabilmente il prodotto più utilizzato in cucina ogni giorno.
Se cercate un buon tagliere, vi imbatterete in taglieri di plastica, taglieri di legno, taglieri di marmo e taglieri di vetro. Sono tutti realizzati in materiali diversi e hanno i loro vantaggi e svantaggi.
Ma quale tagliere scegliere?
Ma qual è il tagliere più igienico e quale quello da utilizzare?
Qui potete trovare tutte le informazioni e i vantaggi dei vari tipi di tagliere a confronto.
Uso igienico del tagliere: perché è così importante
Il materiale dei taglieri da cucina non è di per sé antigienico e può essere utilizzato per la preparazione dei cibi senza problemi. Tuttavia, molti taglieri con il tempo sviluppano scanalature e crepe a causa di tutti i tagli.
Le incrostazioni si accumulano rapidamente.
I batteri si accumulano rapidamente in questi solchi e, poiché è difficile pulirli in lavastoviglie, spesso vi rimangono a lungo. Se si taglia il cibo su questi taglieri contaminati, i germi vengono assorbiti e ciò può portare, tra l'altro, a un'intossicazione alimentare.
Per evitarlo, è consigliabile che i taglieri siano dotati di un'apposita struttura.
Per evitare tutto ciò, è quindi importante conoscere il materiale del tagliere e il suo effetto sui germi.
Una panoramica dei materiali: quali sono più igienici?
Per la preparazione di carne, verdura, pane o frutta, in cucina c'è molto da tenere in considerazione, ed è per questo che la scelta e il trattamento dei taglieri giocano un ruolo decisivo.
Legno o plastica: il comportamento e l'igiene dei singoli taglieri durante la preparazione dei cibi variano notevolmente.
Taglieri di legno
Per molto tempo i taglieri di legno sono stati considerati poco igienici nella preparazione dei cibi e raramente utilizzati nella ristorazione. È vero e a cosa bisogna prestare attenzione?
In contrasto con la cattiva reputazione del tagliere, il legno è noto per il suo effetto antibatterico. I legni robusti come il bambù, l'ulivo, il pino, il noce, la quercia o il teak sono particolarmente resistenti e rispettosi dell'ambiente. Poiché alcuni tipi di legno hanno un effetto antibatterico, i germi non sopravvivono a lungo e potete preparare i vostri cibi sul tagliere di legno senza preoccupazioni.
Tuttavia, è bene ricordare che la carne e il pesce non dovrebbero essere tagliati su taglieri di legno, poiché non possono essere puliti in lavastoviglie e può essere molto dispendioso rimuovere tutti i germi dal tagliere.
Se si utilizzano regolarmente le tavole di legno, è necessario assicurarsi che vengano pulite correttamente.
Per saperne di più sull'uso dei taglieri per i diversi alimenti qui.
Taglieri di plastica
I taglieri di plastica sono probabilmente una delle superfici più utilizzate in cucina. Non solo sono facili da usare, ma di solito sono economici, facili da pulire e possono quindi essere utilizzati per tutti i tipi di cibo.
Se tagliate il pesce o la carne, non potete fare a meno di usare i taglieri di plastica.
Se si taglia il pesce o la carne sul tagliere, non si deve mai tagliare la verdura dopo, perché ciò potrebbe causare un'intossicazione alimentare.
I taglieri di plastica possono essere facilmente lavati in lavastoviglie e sterilizzati con acqua calda.
Tuttavia, dopo un po' di tempo, sulla plastica compaiono innumerevoli scanalature di taglio. Anche se i taglieri di plastica possono essere puliti facilmente, non sempre vengono rimossi tutti i germi, che si moltiplicano rapidamente nelle scanalature.
Se si acquista un tagliere di plastica, è meglio non farlo.
Quando si acquistano taglieri in plastica, bisogna quindi assicurarsi che il materiale sia in grado di resistere a coltelli affilati e allo scolorimento.
Taglieri in vetro
I taglieri in vetro sono meno conosciuti. Grazie alla loro superficie dura, non formano scanalature in cui i batteri potrebbero insediarsi e possono essere facilmente puliti in lavastoviglie.
Questi taglieri sono in vetro.
Questi taglieri sono quindi ideali per la preparazione di cibi delicati, in quanto non si formano germi e non si scoloriscono.
Tuttavia, questi taglieri sono molto pesanti e i coltelli si smussano rapidamente perché la superficie non cede.
Piani da taglio in marmo o in pietra
Simili sono i taglieri in pietra, anch'essi molto resistenti e in grado di sopportare senza problemi molte influenze ambientali.
A differenza dei taglieri in vetro, tuttavia, questi devono essere puliti a mano, poiché la pietra può scheggiarsi o rompersi rapidamente.
L'uso igienico dei taglieri - come funziona
Una volta acquistato un tagliere, lo si userà per preparare i cibi per diversi anni. Se li trattate e li utilizzate correttamente, potete usare i taglieri per diversi anni senza preoccupazioni
.La giusta cura
In generale, la cosa più importante per mantenere le tavole igieniche è una cura e una pulizia adeguata.
Se tagliate la carne su una tavola, dovete metterla in lavastoviglie o lavarla in acqua molto calda con abbondante detersivo. Se si utilizzano materiali delicati, come le tavole di legno, di solito è necessaria una cura particolare per garantirne la durata nel tempo.
Per maggiori informazioni e istruzioni su come pulire e curare correttamente i taglieri qui.
Se il vostro tagliere è pieno di scanalature ed è molto scolorito, questo potrebbe essere un segno che dovreste sostituirlo con uno nuovo.
Come potete vedere, i taglieri sono tutti diversi quando si tratta di igiene. Alcuni sono molto suscettibili di ospitare germi, mentre altri non sono affatto esposti a questo rischio.
Quindi non c'è un'unica soluzione.
Non c'è quindi una risposta chiara per voi, tutto dipende da ciò che volete dal vostro tagliere e da come volete utilizzarlo.
