Per la preparazione della pasta, dell'insalata o della colazione, un buon tagliere è indispensabile in ogni cucina e viene utilizzato ogni giorno.
Se state attrezzando la vostra cucina con dei taglieri, dovreste assolutamente scoprire quale tagliere viene utilizzato per cosa o quali sono i vantaggi e gli svantaggi.
Perché si dovrebbero usare taglieri diversi
Spesso si consiglia di utilizzare taglieri diversi per alimenti diversi. Ma perché è proprio così?
Se si usa il tagliere con una certa frequenza, sulla sua superficie si formano rapidamente scanalature e crepe. Se tagliate carne o prodotti freschi, ad esempio, che contengono un elevato numero di batteri, questi si accumuleranno nelle fessure.
Se i germi si accumulano nelle fessure.
Se i germi entrano in contatto con altri alimenti e vengono ingeriti durante il pasto, ciò può portare a un'intossicazione alimentare.
La maggior parte dei taglieri è facile da pulire, ma non sempre è possibile eliminare tutti i batteri, che continuano a moltiplicarsi nelle fessure. Quindi, se anche dopo averli lavati in lavastoviglie ci sono ancora germi sui taglieri e ci si taglia la frutta, questo potrebbe essere molto pericoloso.
Per evitare questo inconveniente, è bene che i taglieri siano puliti con cura.
Per evitare ciò, è consigliabile utilizzare taglieri diversi per carne& pesce e frutta& verdura. Molti preferiscono acquistare un set di taglieri uguali in colori diversi, in modo da poterli distinguere facilmente.
Il tagliere giusto: quale materiale usare per cosa
?In linea di principio, tutti i materiali possono essere utilizzati per tagliare gli alimenti e la scelta del materiale ha un ruolo secondario. Ciò che è veramente importante, tuttavia, è separare i taglieri in modo da evitare pericoli.
Ci sono due materiali che possono essere utilizzati per tagliare gli alimenti e la scelta del materiale ha un ruolo subordinato.
Qui potete trovare informazioni di base sui diversi materiali e su come si confrontano i vantaggi e gli svantaggi.
Carne e pesce
Per la preparazione di carne e pesce, si tende a evitare il tagliere di legno a favore di quello di plastica. Questo perché un tagliere di plastica può essere facilmente lavato in lavastoviglie dopo l'uso. In questo modo, il tagliere viene esposto ad alte temperature e completamente pulito, eliminando i germi.
I taglieri di legno, invece, non sono adatti per la preparazione di carne e pesce.
I taglieri di legno, invece, possono essere lavati solo a mano, per evitare che il legno venga danneggiato in modo permanente.
Per il taglio dei prodotti a base di carne vale quindi la pena di utilizzare taglieri in plastica. Tuttavia, va notato che molti taglieri, soprattutto quelli economici, sviluppano rapidamente scanalature e fessure in cui si accumulano germi che nemmeno la lavastoviglie è in grado di rimuovere.
Questo problema riguarda anche i taglieri in plastica.
Questo problema riguarda anche i taglieri in legno, ma il legno può essere facilmente levigato e reso liscio.
Per saperne di più sulla corretta igiene o sui taglieri alternativi in vetro o marmo qui.
Legno o plastica: cosa è meglio?
Non esiste una risposta definitiva su quale materiale sia migliore per la preparazione della carne. Tutto dipende dalle vostre preferenze e dai requisiti della tavola.
Frutta e verduraIl materiale del tagliere non è importante per la preparazione di frutta e verdura, in quanto è sufficiente pulirli a mano.
In generale, però, è molto pratico se il tagliere ha una scanalatura per il succo, in modo che i liquidi vi si raccolgano e la superficie di lavoro non si sporchi troppo.
Cibi aromatici
Se state preparando alimenti che emanano un forte odore o che si macchiano molto, può essere una buona idea utilizzare un tagliere separato.
Ad esempio, non tutti i vostri cibi profumeranno di aglio o cipolla e la preparazione della barbabietola non scolorirà immediatamente tutti i vostri taglieri.
Per questi alimenti aromatici, conviene quindi utilizzare taglieri in plastica che possono essere facilmente lavati in lavastoviglie e lo scolorimento può essere eventualmente trattato con un trattamento di pulizia.
In generale, è consigliabile scegliere i taglieri non solo in base al prezzo più conveniente, poiché questi sono di qualità inferiore e quindi devono essere sostituiti più spesso.
Siccome il tagliere fa parte dell'attrezzatura di base di ogni cucina, vale sicuramente la pena di investire in taglieri di alta qualità che non solo sono delicati per i coltelli, ma soprattutto mettono fine alla diffusione dei germi.
