Η σανίδα κοπής είναι ένα από τα πιο σημαντικά σκεύη της κουζίνας μαζί με το κουζινομάχαιρο. Η επιλογή της σωστής σανίδας κοπής είναι επομένως ζωτικής σημασίας και χρησιμεύει ως πραγματικός βοηθός της κουζίνας στην καθημερινή ζωή.
Αλλά ποιο υλικό είναι το καλύτερο, τι πρέπει να μπορεί να κάνει η σανίδα κοπής και τι πρέπει να προσέξετε - εδώ μπορείτε να μάθετε τις συμβουλές μας για την επιλογή της σωστής σανίδας κοπής.
Σύνολο σανίδων κοπής: Γιατί πρέπει να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες
Κατ' αρχήν, το υλικό των σανίδων κοπής παίζει δευτερεύοντα ρόλο όσον αφορά την υγιεινή. Αυτό που έχει σημασία είναι ο διαχωρισμός των σανίδων κοπής για διαφορετικά τρόφιμα. Γιατί αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο;
Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα ψάρια ή το ωμό κρέας, περιέχουν πολλά μικρόβια που συσσωρεύονται στις αυλακώσεις κοπής των σανίδων κοπής. Αυτά δεν μπορούν πάντα να απομακρυνθούν πλήρως στο πλυντήριο πιάτων και μεταφέρονται σε άλλα τρόφιμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε τροφική δηλητηρίαση.
Συνιστάται, επομένως, να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες για διαφορετικά τρόφιμα για να αποφύγετε τους κινδύνους.
Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής σε ξεχωριστά χρώματα για ψάρι/κρέας και φρούτα/λαχανικά.
Τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή της σανίδας κοπής
Αφού αρχίσετε να ψάχνετε για σανίδες κοπής, θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα ότι υπάρχει τεράστια ποικιλία σανίδων σε μεγάλη ποικιλία επιλογών.
Τι είναι σημαντικό κατά την επιλογή των σωστών σανίδων κοπής και τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά τους μπορείτε να βρείτε στις συμβουλές μας.
Η σανίδα κοπής σας - ποιο υλικό είναι το καλύτερο;
Είτε πρόκειται για σανίδες κοπής από ξύλο, πλαστικές σανίδες ή σανίδες κοπής από μάρμαρο και γυαλί - υπάρχουν πλέον αμέτρητα υλικά για το κόψιμο των τροφίμων και όλα διαφέρουν ως προς τις ιδιότητές τους και τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματά τους.
Κατά την επιλογή, λοιπόν, θα πρέπει να εξετάσετε τις ιδιότητες των υλικών και τι ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Αν και οι ξύλινες σανίδες δεν μπορούν να καθαριστούν στο πλυντήριο πιάτων, ορισμένα είδη ξύλου, όπως η δρυς ή το μπαμπού, έχουν αντιβακτηριακή δράση και εμποδίζουν τον γρήγορο πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
Οι πλαστικές σανίδες, από την άλλη πλευρά, μπορούν να καθαριστούν εύκολα στο πλυντήριο πιάτων, αλλά οι αυλακώσεις κοπής μπορεί να σχηματιστούν γρήγορα, ειδικά στις φθηνές σανίδες, λόγω των πολλών κοψιμάτων.
Άλλα υλικά, όπως οι σανίδες κουζίνας από μάρμαρο, πέτρα ή γυαλί, είναι κατασκευασμένες από πολύ σκληρά υλικά και φαίνονται σούπερ κομψές, αλλά είναι δύσκολες στο χειρισμό, δεν είναι πάντα ασφαλείς στο πλυντήριο πιάτων και τα μαχαίρια κοπής θαμπώνουν αρκετά γρήγορα.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες και τα πλεονεκτήματα του κάθε υλικού στο άρθρο μας, το οποίο αναλύει λεπτομερέστερα ποια σανίδα κοπής πρέπει να χρησιμοποιείται για τι.
Καθοριστικό για την επιλογή του υλικού είναι σε κάθε περίπτωση η ανθεκτικότητα, η προσπάθεια συντήρησης ή η αντοχή στα κοψίματα. Θα πρέπει οπωσδήποτε να ενημερωθείτε για αυτές τις ιδιότητες, ώστε να μπορέσετε να αποφασίσετε για την κατάλληλη σανίδα κοπής για τις ανάγκες σας.
Το σωστό μέγεθος
Εκτός από το υλικό, καθοριστικό ρόλο παίζει και το μέγεθος της σανίδας κοπής. Θα πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξετε μια σανίδα που να είναι αρκετά μεγάλη, ώστε να μην σας ξεφεύγει συνεχώς κάτι όταν κόβετε ορισμένα προϊόντα.
Αν μαγειρεύετε για πολλά άτομα ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να έχετε μια μεγαλύτερη σανίδα κοπής, ώστε το κόψιμο να γίνεται πιο γρήγορα.
Σκληρότητα
Η σκληρότητα της σανίδας κοπής καθορίζεται βασικά από το υλικό. Ακόμη και αν έχετε ήδη διαβάσει κάτι για το υλικό, ο βαθμός σκληρότητας παίζει σημαντικό ρόλο κατά την κοπή, γι' αυτό και θα πρέπει να ενημερωθείτε καλά γι' αυτό.
Τα μαλακά υλικά είναι ιδιαίτερα καλά για τα μαχαίρια κοπής, καθώς οι λεπίδες δεν θαμπώνουν πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται να ακονίζετε συνεχώς τα μαχαίρια σας. Οι πλαστικές ή ξύλινες σανίδες κοπής συνιστώνται ιδιαίτερα. Αυτά υποκύπτουν καλά στα μαχαίρια και μπορείτε να χρησιμοποιείτε το κουζινομάχαιρο για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πάντως, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα μαλακά υλικά τείνουν να δημιουργούν γρήγορα αυλακώσεις και ρωγμές, στις οποίες μπορούν να συσσωρευτούν βακτήρια που δεν μπορούν πάντα να απομακρυνθούν.
Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν σανίδες κοπής με σκληρή επιφάνεια, όπως γυάλινες ή μαρμάρινες σανίδες, στις οποίες δεν εμφανίζονται σχεδόν καθόλου κοψίματα.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφόρων υλικών όσον αφορά την υγιεινή εδώ.
Γενικά, οι πλαστικές σανίδες υψηλής ποιότητας αποτελούν καλή επιλογή, καθώς η επιφάνεια έχει τη σωστή σκληρότητα, ώστε οι αυλακώσεις κοπής να αναπτύσσονται πιο αργά και να μην είναι τόσο βαθιές όσο στις σανίδες από μαλακό υλικό.
Αν θέλετε μια επιφάνεια με όσο το δυνατόν λιγότερα κοψίματα, μπορεί να σας ενδιαφέρει αυτό το άρθρο.
Σταθερότητα
Αν ψάχνετε για μια σανίδα κοπής, θα πρέπει οπωσδήποτε να εξετάσετε τη σταθερότητά της. Αν η σανίδα κοπής σας γλιστράει μπρος-πίσω όταν κόβετε, θα μπορούσε να είναι αρκετά επικίνδυνη για εσάς
Κατά την αγορά, αναζητήστε σανίδες κοπής από αντιολισθητικό υλικό ή με πόδια από καουτσούκ. Πολλές ξύλινες σανίδες κοπής δεν είναι πάντα αντιολισθητικές και μπορεί να γλιστρήσουν γρήγορα, γι' αυτό και συνιστώνται οπωσδήποτε τα λαστιχένια πόδια.
Απαιτήσεις φροντίδας
Αν είναι σημαντικό για εσάς να έχετε όσο το δυνατόν λιγότερη δουλειά στην κουζίνα, θα πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξετε μια σανίδα που απαιτεί ελάχιστη συντήρηση. Σε αυτή την περίπτωση, το πλαστικό από υλικό υψηλής ποιότητας είναι ιδιαίτερα πρακτικό, καθώς συνήθως διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει λίγες εγκοπές κοπής και δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή κατά τον καθαρισμό.
Αυτά μπορούν να μπουν στο πλυντήριο πιάτων και, πέρα από αυτό, δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου συντήρηση.
Σημειώστε ότι οι ξύλινες σανίδες απαιτούν συγκριτικά υψηλή συντήρηση, καθώς πρέπει πάντα να φροντίζετε να μην στρεβλώνεται το ξύλο ή να χρειάζεται τρίψιμο και λάδωμα για να διατηρηθεί η επιφάνεια.
Βιωσιμότητα
Αν η βιωσιμότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική για εσάς, οι περισσότερες πλαστικές σανίδες κοπής δεν είναι κατάλληλες για εσάς, καθώς θα πρέπει να τις πετάξετε μετά από λίγο καιρό.
Σε αυτή την περίπτωση, σας προτείνουμε, επομένως, μια πλαστική σανίδα ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας ή απλές ξύλινες σανίδες. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να αναζητάτε ανθεκτικά υλικά, όπου οι σανίδες εξακολουθούν να φαίνονται σαν καινούργιες ακόμα και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να συντηρηθούν.
Ατομικοί παράγοντες
Εκτός από όλους τους παράγοντες, όπως το υλικό, το μέγεθος ή ο βαθμός σκληρότητας, υπάρχουν και κάποιες πτυχές που είναι σημαντικές για τον καθένα με διαφορετικό τρόπο.
Για πολλούς, μια σανίδα κοπής με αυλάκι για χυμό είναι σημαντική, ώστε ο χυμός των φρούτων να ρέει μέσα στο αυλάκι και να μην λερώνει την επιφάνεια εργασίας.
Άλλοι εκτιμούν τις λαβές ή τις εσοχές στις λαβές, ώστε οι σανίδες να κρατιούνται ευκολότερα, κάτι που μπορεί να είναι ιδιαίτερα πρακτικό κατά τον καθαρισμό.
Σίγουρα υπάρχουν πολλά που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν επιλέγετε μια σανίδα κοπής.
Αντί να επιλέξετε μια σανίδα με τη χαμηλότερη δυνατή τιμή, συχνά αξίζει να επιλέξετε μια σανίδα κοπής καλής ποιότητας, καθώς μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και απαιτεί σχετικά λίγη συντήρηση.
