La planche à découper est utilisée tous les jours dans la cuisine et c'est la raison pour laquelle des traces de découpe apparaissent si rapidement. Bientôt, la planche que vous venez d'acheter n'a plus l'air si neuve, elle est complètement rayée ou décolorée.
Malheureusement, la plupart des matériaux sont conçus pour ne pas résister longtemps aux influences extérieures et paraissent bientôt usés.
Pour diverses raisons, de plus en plus de gens optent pour des planches à découper en verre, en pierre ou en marbre. Tu découvriras ci-dessous pourquoi il en est ainsi et pourquoi un matériau résistant aux rayures est si important.
Pourquoi le matériau adéquat est si important
Les matériaux des planches à découper ne se distinguent pas seulement par leur aspect ou leurs propriétés, mais peuvent être décisifs pour l'hygiène dans la cuisine.
La planche à découper adéquate - en plastique, en bois ou plutôt en pierre ?
Comme des fissures apparaissent rapidement dans les planches à découper en plastique ou en bois, celles-ci sont souvent très chargées en bactéries. Le matériau est plus souple que celui des planches en pierre et la lame de coupe pénètre bien, ce qui entraîne de nombreuses rainures de coupe.
Les germes et les bactéries s'y multiplient et ne sont souvent pas éliminés correctement, même dans le lave-vaisselle.
Si tu coupes des aliments frais sur une planche à découper chargée de bactéries, ils seront contaminés et une infection alimentaire pourrait se produire.
Les planches à découper doivent être entretenues différemment selon le matériau utilisé, ce qui peut parfois entraîner de gros efforts.
Tu découvriras dans cet article en quoi les différents matériaux se distinguent exactement et à quel point ils sont différents en termes d'hygiène.
Les planches à découper anti-rayures : voilà pourquoi elles sont si pratiques
Si les planches à découper en verre et en pierre sont certes très robustes et que les couteaux de cuisine ne font pas peur au matériau, les surfaces sont plutôt peu pratiques comme support de découpe.
Il n'y a certes pas de rainures de coupe dans les planches à découper, mais les lames de coupe s'émoussent très rapidement et doivent être constamment affûtées. De plus, les matériaux durs peuvent se fendre ou se casser et ne sont pas du tout faciles à nettoyer.
Une bonne alternative à ces matériaux durs et aux planches en bois, qui nécessitent beaucoup d'entretien, sont donc les planches en plastique résistant aux rayures.
Les avantages
Certaines planches à découper nécessitent beaucoup d'entretien et doivent souvent être stérilisées, poncées ou huilées, comme les planches en bois. Si tu n'es pas prêt à investir dans des ustensiles de cuisine, tu devrais probablement choisir une planche qui ne nécessite pas beaucoup d'entretien.
En outre, la plupart des matériaux s'usent assez rapidement et il faut constamment acheter de nouvelles planches. Non seulement cela n'est pas très avantageux du point de vue du développement durable, mais cela se répercute à long terme sur le porte-monnaie.
Il peut donc être intéressant d'investir dans des planches à découper en plastique de haute qualité qui résistent à long terme à la découpe constante d'aliments tels que la viande, le poisson, les légumes, les fruits ou le pain.
Dans tous les cas, les planches à découper fabriquées dans un matériau résistant aux rayures résistent plus longtemps aux couteaux de cuisine et leur surface ne s'abîme pas aussi rapidement par des décolorations ou des stries de coupe.
Le choix de la planche à découper appropriée dépend des résultats que tu souhaites obtenir. Il est souvent intéressant de choisir plusieurs planches à découper de tailles différentes, afin de pouvoir les utiliser de manière polyvalente et de réduire l'exposition des aliments frais aux germes.
