Ya sea para preparar pasta, una ensalada o el desayuno - una buena tabla de cortar es indispensable en todas las cocinas y se utiliza todos los días.
Si va a equipar su cocina con tablas de cortar, debería informarse definitivamente sobre qué tabla se utiliza para cada cosa o cuáles son sus ventajas y desventajas.
Si va a equipar su cocina con tablas de cortar, no dude en informarse sobre qué tabla de cortar se utiliza para qué o cuáles son sus ventajas y desventajas.
Por qué debería utilizar una buena tabla de cortar?
Por qué deberías utilizar diferentes tablas de cortar
A menudo se recomienda utilizar diferentes tablas de cortar para diferentes alimentos. Pero, ¿por qué es así en realidad?
Si utilizas tus tablas de cortar con bastante frecuencia, rápidamente aparecerán surcos y grietas de corte en la superficie. Si corta carne o productos frescos, por ejemplo, que contienen un elevado número de bacterias, éstas se acumularán en las grietas.
Si los gérmenes entran en contacto con otros alimentos y se ingieren mientras se come, podría producirse una intoxicación alimentaria.
La mayoría de las tablas de cortar tienen una superficie rugosa.
La mayoría de las tablas de cortar son fáciles de limpiar, pero no siempre se pueden eliminar todas las bacterias, que siguen multiplicándose en las hendiduras. Así que si aún quedan gérmenes en las tablas incluso después de lavarlas en el lavavajillas y cortas la fruta en ellas, esto podría ser bastante peligroso.
Para evitar esto, por lo tanto, es aconsejable utilizar diferentes tablas de cortar para carne& pescado y fruta& verduras. A muchas personas les gusta hacerse con un juego de las mismas tablas en diferentes colores para poder distinguirlas fácilmente.
La tabla de cortar adecuada: qué material se debe utilizar para cada cosa
En principio, todos los materiales se pueden utilizar para picar alimentos y la elección del material juega un papel secundario. Sin embargo, lo realmente importante es separar las tablas de picar para poder evitar peligros.
Aquí puedes encontrar información básica sobre los diferentes materiales y cómo se comparan las ventajas y desventajas.
Carne y pescado
Para preparar carne y pescado, se tiende a evitar una tabla de cortar de madera en favor de las tablas de plástico. Esto se debe a que una tabla de cortar de plástico se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas después de su uso. Allí, la tabla se expone a altas temperaturas y se limpia por completo, lo que mata los gérmenes.
Las tablas de madera, por el contrario, solo pueden lavarse a mano para que la madera no sufra daños permanentes.Por ello, merece la pena lavarlas a mano.
Por lo tanto, merece la pena utilizar tablas de cortar de plástico para cortar productos cárnicos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que muchas tablas de cortar, sobre todo las baratas, desarrollan rápidamente surcos y grietas de corte en los que se acumulan gérmenes que ni siquiera el lavavajillas puede eliminar.
Este problema también afecta a las tablas de cortar de madera, pero la madera se puede lijar fácilmente y dejarla lisa.
Los gérmenes se acumulan en el interior de las tablas.
Obtenga más información sobre higiene adecuada o tablas de cortar alternativas de cristal o mármol aquí.
Madera o plástico: ¿qué es mejor?
No hay una respuesta definitiva sobre qué material es mejor para preparar la carne. Todo depende de tus preferencias y requisitos para la tabla.
Frutas y verdurasEl material de la tabla de cortar no es importante para preparar fruta y verdura, ya que basta con limpiar las tablas a mano.
Sin embargo, en general, el material de la tabla de cortar no es tan importante como el de la fruta.
En general, sin embargo, es muy práctico que la tabla de cortar tenga una ranura para jugos, de modo que los líquidos se acumulen allí y la superficie de trabajo no se ensucie demasiado.
La tabla de cortar es muy práctica para preparar frutas y verduras.
Alimentos aromáticos
Si vas a preparar alimentos que desprenden un olor fuerte o manchan mucho, puede ser buena idea utilizar una tabla de cortar aparte.
Por ejemplo, no todos los alimentos que vayas a preparar son aromáticos.
Por ejemplo, no toda su comida olerá a ajo o cebolla y preparar remolacha no decolorará cada una de sus tablas de inmediato.
Para estos alimentos aromáticos, la remolacha puede ser una buena opción.
Para estos alimentos aromáticos, por lo tanto, vale la pena utilizar tablas de cortar de plástico que se pueden limpiar fácilmente en el lavavajillas y la decoloración, posiblemente, se puede tratar con un tratamiento de limpieza.
En general, es aconsejable elegir las tablas de cortar en función de algo más que el precio más barato, ya que éstas son de menor calidad y, por lo tanto, hay que sustituirlas más a menudo.
Las tablas de cortar son de menor calidad y, por lo tanto, hay que sustituirlas más a menudo.
Como la tabla de cortar forma parte del equipamiento básico de cualquier cocina, merece la pena invertir en tablas de alta calidad que no sólo sean respetuosas con los cuchillos, sino que sobre todo acaben con la propagación de gérmenes.
