Η σανίδα κοπής χρησιμοποιείται καθημερινά στην κουζίνα, γι' αυτό και τα αυλάκια κοπής εμφανίζονται τόσο γρήγορα. Σύντομα η πρόσφατα αγορασμένη σανίδα δεν φαίνεται πλέον τόσο καινούργια, αλλά είναι εντελώς γρατζουνισμένη ή αποχρωματισμένη.
Δυστυχώς, τα περισσότερα υλικά δεν είναι σχεδιασμένα να αντέχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στις εξωτερικές επιδράσεις και σύντομα θα φαίνονται φθαρμένα.
Για διάφορους λόγους, όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε σανίδες κοπής από γυαλί, πέτρα ή μάρμαρο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί συμβαίνει αυτό και γιατί ένα υλικό ανθεκτικό στις γρατζουνιές είναι τόσο σημαντικό.
Γιατί το σωστό υλικό είναι τόσο σημαντικό
Τα υλικά των σανίδων κοπής δεν διαφέρουν μόνο ως προς την εμφάνιση ή τις ιδιότητές τους, αλλά μπορεί επίσης να είναι ζωτικής σημασίας για την υγιεινή στην κουζίνα.
Η σωστή σανίδα κοπής - πλαστικό, ξύλο ή πέτρα;
Επειδή οι πλαστικές σανίδες κοπής ή οι ξύλινες σανίδες αναπτύσσουν γρήγορα ρωγμές, συχνά είναι πολύ μολυσμένες με βακτήρια. Το υλικό είναι πιο μαλακό από τις πέτρινες σανίδες και η λεπίδα κοπής εισχωρεί καλά, γι' αυτό και δημιουργούνται πολλές αυλακώσεις κοπής.
Στα αυλάκια αυτά πολλαπλασιάζονται τα μικρόβια και τα βακτήρια, τα οποία συχνά δεν απομακρύνονται σωστά ούτε στο πλυντήριο πιάτων.
Αν κόψετε φρέσκα τρόφιμα σε μια σανίδα κοπής που είναι μολυσμένη με βακτήρια, θα μολυνθεί και θα μπορούσε να οδηγήσει σε μόλυνση του τροφίμου.
Ανάλογα με το υλικό, οι σανίδες κοπής απαιτούν διαφορετική φροντίδα, η οποία μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε μεγάλη προσπάθεια.
Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε ακριβώς πώς διαφέρουν τα διάφορα υλικά και πόσο διαφορετικά είναι από άποψη υγιεινής.
Ανθεκτική στις γρατζουνιές σανίδα κοπής: γιατί είναι τόσο πρακτική
Ενώ οι σανίδες κοπής από γυαλί και πέτρα είναι πολύ ανθεκτικές και τα μαχαίρια κουζίνας δεν επηρεάζουν το υλικό, οι επιφάνειες αυτές είναι μάλλον μη πρακτικές ως επιφάνεια κοπής.
Αν και δεν υπάρχουν αυλακώσεις κοπής στις σανίδες κοπής, οι λεπίδες κοπής αμβλύνονται πολύ γρήγορα και πρέπει να ακονίζονται συνεχώς. Επιπλέον, τα σκληρά υλικά μπορεί να θρυμματιστούν ή να σπάσουν και δεν καθαρίζονται εύκολα.
Οι ανθεκτικές στις γρατζουνιές πλαστικές σανίδες αποτελούν επομένως μια καλή εναλλακτική λύση σε αυτά τα σκληρά υλικά και τις ξύλινες σανίδες, οι οποίες απαιτούν μεγάλη συντήρηση.
Αυτά είναι τα πλεονεκτήματα
Μερικές σανίδες κοπής απαιτούν μεγάλη φροντίδα και, όπως και οι ξύλινες σανίδες, συχνά πρέπει να αποστειρώνονται, να τρίβονται ή να λαδώνονται. Αν δεν είστε διατεθειμένοι να καταβάλλετε αυτή την προσπάθεια για τα σκεύη της κουζίνας, μάλλον θα πρέπει να επιλέξετε μια σανίδα που δεν απαιτεί πολλή συντήρηση.
Επιπλέον, τα περισσότερα υλικά φθείρονται αρκετά γρήγορα και πρέπει να αγοράζετε συνεχώς νέες σανίδες. Αυτό όχι μόνο δεν είναι τόσο επωφελές από άποψη βιωσιμότητας, αλλά έχει επίσης μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στο πορτοφόλι σας.
Μπορεί επομένως να αξίζει να επενδύσετε χρήματα σε πλαστικές σανίδες κοπής υψηλής ποιότητας που αντέχουν μακροπρόθεσμα τη συνεχή κοπή τροφίμων όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα ή ψωμί.
Σε κάθε περίπτωση, οι σανίδες κοπής με υλικό ανθεκτικό στις γρατζουνιές θα αντέχουν περισσότερο στο μαχαίρι της κουζίνας και η επιφάνεια δεν θα καταστρέφεται τόσο γρήγορα από τον αποχρωματισμό ή τα αυλάκια κοπής.
Όταν επιλέγετε τη σωστή σανίδα κοπής, όλα εξαρτώνται από τα αποτελέσματα που θέλετε να επιτύχετε. Επίσης, συχνά αξίζει να επιλέγετε πολλές σανίδες κοπής διαφορετικών μεγεθών, ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιείτε με διάφορους τρόπους και τα φρέσκα τρόφιμα να εκτίθενται σε λιγότερα μικρόβια.
